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1、负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费。
2、每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量,并每日与行政管理员核对。
3、负责中餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生,加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。
4、打饭时认真收取应收的餐费,严防漏收、错收。
5、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
6、负责餐具消毒,搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序。
7、爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。
8、按规操作、注意安全,防止工伤、火灾事故。
9、服从领导的管理,能吸取别人的意见并同时改进。
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