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主题: 竹筒饭,蕴藏着金寨美食的所有清香……

  • 含笑
楼主回复
  • 阅读:1367
  • 回复:3
  • 发表于:2019/8/13 8:40:39
  1. 楼主
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“宁可食无肉,不可居无竹。北宋诗人苏轼借竹子表达了自己超凡脱俗的生活志趣,宁肯不吃肉也要有竹子相伴。要是说有一种食物,能把肉的鲜美和竹的清香完美融合起来,那应该就是竹筒饭了。

 


竹子的清香、糯米的香甜、时鲜的浓厚,这一切美味在你听到“竹筒饭”这三个字的时候,仿佛就立马窜到了你的鼻尖,并不自觉让你口水三尺长。



吃过竹筒饭的人恐怕就再也难以抵御它的美味,只能心甘情愿被它“勾引”。可是,近些年来,因为制作工序麻烦,竹筒饭慢慢退出人们的饭桌上。



竹筒饭,锁住山林的清香


美食不如美器,中空的竹子既是文化人气节的象征,也能成为人们天然的炊具。用小圆竹烧制的竹筒饭不但味美可口、清香扑鼻,而且还富含丰富的维生素和矿物质。首先要将刚砍下来的竹子截成一节一节的,用清水洗净竹屑。



竹子特有的香竹黄酮具有抗衰老、美容养颜等自然保健功效,同时其特有的双层乳白色内膜能将米饭的香味紧紧包住,就像一根包着薄膜的大香肠,柔软清香,等待着烧熟劈开竹子之后的刹那释放。

 


竹子清洗干净之后便是往里面填料。加入到竹筒里的糯米需要提前浸泡一晚,这样糯米会比较软糯入味。竹筒饭里的料,毫不夸张的说,能塞下世间所有野味不同的内料造就了竹筒饭多样的风味。


也可以选择在糯米里拌上红豆、玉米、枸杞、大枣、白糖等配料,将淘洗干净的大米(糯米)或单独,或与其他食料一起装进竹筒之中,按比例掺入水,再用竹叶塞满口。这样烧制出来的糯米饭表面光洁晶莹、竹香不绝、甜而不腻,另有另一番风味。



乡野的味道伴着竹子的清香入口,一秒就能让你忘记前面几个小时制作竹筒饭时的煎熬,厌烦之气顿消,口齿生津。


来源:金寨红传媒

 
  
  • 勿念
  • 发表于:2019/8/13 17:31:45
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
好想吃哦
时间无罪,故而无畏
  
  • 含笑
楼主回复
  • 发表于:2019/8/13 20:58:55
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
竹筒饭真的很美味。
愿以一朵花的姿态行走世间,花开成景,花落成诗。
  
  • 朵迪巴
  • 发表于:2019/8/14 1:05:54
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
弱弱问一下,竹筒饭与金寨有一毛钱关系吗
  
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