4月19日，小编走访金寨部分市场发现，鲜活的小龙虾已提前“爬”上水产摊位，引发市民围观询价。
在农贸市场附近，多家商户将小龙虾摆放在醒目位置。小编向部分水产店摊主询问在售小龙虾的价格。普遍零售价每斤大多在20元至30元之间。
有售卖经验丰富的水产店摊主介绍，再过段时间，小龙虾的肉质会更加肥满，五一过后将迎来小龙虾的销售旺季。价格也将回落至15元/斤左右，届时市民有望实现"小龙虾自由"。
大家在享用美味的同时，也要时刻注意食品安全问题，关于小龙虾的食用风险要有所了解。
小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。虾线是龙虾的消化道且有排泄物，不建议吃！只吃虾尾的话，清理时可以只保留虾尾~
此外，小龙虾的除了蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，富含镁、锌、碘、硒等微量元素，尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及对水产品过敏的患者等要谨慎食用。
①看颜色
一看背部，红亮干净，这就尚可。再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
②捏外壳
如果说外壳很硬，这样的龙虾是老龙虾，老龙虾相对于刚成长的龙虾来说，体内堆积的毒素更多，不建议吃。那种大小适中的小龙虾，壳捏起来有弹性的是最好吃的。
③闻味道
正规渠道养殖的小龙虾，闻上去是一股水产自带的腥味。而污水里长大的小龙虾，除了正常的腥味外，还会伴有金属生锈或者腐肉发臭的味道。
④看“出身”
最好通过正规途径购买人工养殖的小龙虾，不要买野生小龙虾。
①小龙虾放在清水里喂养一小时左右，让小龙虾自动清洗，这样也可以消耗它们的体力，方便一会的清洗。
②用专用小刷子，针对不干净的地方仔细刷洗。
③完成外部清洗后，打开小龙虾头部外壳，可以看到小龙虾的消化器官把他们都清理掉。
④小龙虾腹部有虾肠，按住小龙虾尾部中间的翅然后抽出就可以了。
⑤最后再将小龙虾用清水，冲洗一下就可以啦。
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小龙虾的做法和口味很多
有经典的麻辣、蒜蓉
到清新的清蒸
口味丰富多样
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