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历史朝代更迭，不同时期茶叶的生产及饮用习俗也有所不同。
六安茶，为六安市大别山北麓六安州茶品的总称。六安产茶始于秦汉，扬名于明清，早在唐代诗人李白就有：“齐山顶上茶之赞语”，唐宋年间茶产甚丰，已经是江淮茶叶榷禁、上供的重要出产地，明代时商品茶生产已有相当规模，明末清初以来贡者十余处，上供专用六安。这是历代宫廷内用贡茶产地的演变过程。六安州贡茶之名始于明嘉靖三十六年，武夷茶罢贡后，到清咸丰年间，贡茶制度终结，历时三百年。
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今天，六安大别山区还流传着茶圣的故事，相传唐代陆羽来到这里，见山明水秀，又闻鸟鸣茶香。循声而来，见一老者鹤发童颜，独坐松下正在烹茶，陆羽闻之香却不知为何？于是上前请教，乃本地山中所独有之茶，从未流于俗世。离开六安的陆羽虽品茶无数，但却对这种独特的味道一直念念于心。
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到了宋代，朝廷对茶叶实行“禁榷”制。据《文献通考》记载，宋太祖乾德三年，官府曾在金寨的麻埠、开顺设立茶站。这一制度一直延续到辛亥革命后才随之废除。唐代饮茶之风的普及和兴起，推动了饮茶文化和相关理论的建立。
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绿茶从明代开始推广盛行，六安这里所产的绿茶获得了许多文人的青睐。明代大文豪，内阁首辅李东阳早年还是翰林的时候就极其喜爱六安茶。再一次雅集中品评完六安茶后诗兴大发，和同坐的两位翰林学士各出一联咏赞。集而成诗，成为一时美谈。后来，六安当地的文人潘世美为寻好茶多次深入齐山核心产地。有感到茶区优美的环境，茶农辛勤的劳作以及成茶时的那一缕芬芳写下了脍炙人口的《咏齐山之茶》两首。
茶香传四方，到了清代六安瓜片已经不单单是当地文人的独享，受到宫廷的专宠而成为贡茶。虽然是贡品，但不是每一个皇室的成员都能享用的，因为产量较少，每年地方上贡的六安瓜片茶数量也十分有限，一般情况下只有皇上、皇后才能享用，就连一般的妃子都没有资格。
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时至清末民初，安徽茶厘分南北两局，南局在皖南屯溪，北局即设于麻埠镇。麻埠镇历史悠久，是皖西革命的根据地，早期金寨县政府的所在地。解放前后的麻埠镇非常繁荣，曾有“小上海”之称。
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当地一直流传着一段民谣：初到麻埠，衣冠堂堂，离开麻埠，花得精光；恋恋不舍，回头望望，下次有钱，还来逛逛。民国三十一年，麻埠年产片茶71.6万公斤，大茶29.8万公斤，全镇计有茶行十二家。
1915年金寨县方坪人江伯良，经营的抱云轩茶庄自制六安瓜片茶参加巴拿马万国博览会竞赛，获得金质奖牌。1925年，茶庄经营起色后，江伯良买下重新翻建起一栋四层洋楼开设毓华茶庄，就此茶庄的经营走上一个更高的台阶。此后，六安瓜片也随之名震全国。
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抗日战争爆发以后，由于连年战乱，加之商人高利盘剥，至解放前夕，片茶生产奄奄一息，年产量不足千担。建国后，党和政府对片茶生产采取了扶持保护政策，从而使片茶生产恢复新生。
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近年来，金寨县依托得天独厚的资源优势，致力推进绿色发展，将茶产业作为特色主导产业、绿色生态产业、朝阳产业来打造，全县茶产业呈现出稳步发展的良好势头。
