白露，是“二十四节气”中的第十五个节气，白露是一个反映自然界气温变化的重要节令，到了白露就算是真正入秋了。白露时节，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点称为“秋燥”，因此白露时节要注意养肺，但肺喜润不喜燥，所以白露季节不能一味进补，建议在饮食上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主，多吃梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品等，多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、藕、红萝卜等，既能治秋凉，又能防秋燥，对健康大有裨益。
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木瓜银耳羹
图文 | 水怜忧
木瓜250g银耳8g无核红枣8颗冰糖15g
登录/注册后可查看大图1. 准备好食材，这次使用的金燕耳银耳无需提前浸泡清洗。
登录/注册后可查看大图2. 木瓜去皮。
登录/注册后可查看大图3. 切成小块。
登录/注册后可查看大图4. 取出一个大碗，倒入500克纯净水，冰糖直接加进去。
登录/注册后可查看大图5. 木瓜丁、红糖一并加进去。
登录/注册后可查看大图6. 送入蒸烤箱，炖煮程序100度60分钟。
登录/注册后可查看大图7. 取出加入银耳，简单拌匀。
登录/注册后可查看大图8. 再次送入蒸烤箱，继续100度20分钟左右即可。
小窍门：
1、因为我试用的是低温慢炖的方法，煮的时间会长一点，平时用砂锅煮20分钟就可以了。
2、这款金燕耳银耳无需提前泡发、清洗。
3、炖好后可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏后食用，冷藏后的口感更佳。
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胡萝卜土豆焖鸭肉
图文 | Meggy跳舞的苹果
鸭肉400克胡萝卜1根土豆1个青蒜2棵小米辣2个姜1块大蒜5瓣油少许料酒20克玉米淀粉15克热水1碗酱油20克蚝油15克盐少许
登录/注册后可查看大图1. 鸭肉准备好。
登录/注册后可查看大图2. 土豆、胡萝卜、青蒜、大蒜、姜准备好。
登录/注册后可查看大图3. 连骨带肉剁小块。
登录/注册后可查看大图4. 姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段。
登录/注册后可查看大图5. 鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐。
登录/注册后可查看大图6. 充分拌匀，腌15分钟。
登录/注册后可查看大图7. 土豆、胡萝卜切滚刀块。
登录/注册后可查看大图8. 青蒜切小块。
登录/注册后可查看大图9. 砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅。
登录/注册后可查看大图10. 土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂。
登录/注册后可查看大图11. 倒少许酱油和一碗水，水要没过食材。
登录/注册后可查看大图12. 腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀。
登录/注册后可查看大图13. 鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面。
登录/注册后可查看大图14. 待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟。
登录/注册后可查看大图15. 所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁。
登录/注册后可查看大图16. 起锅前撒青蒜段增色添香。
登录/注册后可查看大图17. 胡萝卜土豆焖鸭肉，色香味俱佳，营养健康又滋补！
小窍门：
1、这道菜虽然用焖的方法，但类似于蒸鸭肉；鸭肉本身不易成熟，提前腌制入味再上浆，能将味道和部分肉汁锁住，口感更嫩；最后几分钟将鸭肉浸润在汤汁中继续加热，也是为了使肉香能更好地渗透在汤汁中。
2、也可省去蒜片炝锅这一步，直接将土豆胡萝卜大蒜垫底，再铺鸭肉，这样更加低脂。
3、青蒜段可用小葱段、香葱段代替。
4、用此种方法还可做焖鸡腿、焖肉片。
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莲藕雪梨羹
图文 | 红?宏
莲藕1节雪梨1个老红糖1块老冰糖1块红枣6个枸杞适量清水800ml醋两滴
登录/注册后可查看大图1. 莲藕和雪梨洗干净。
登录/注册后可查看大图2. 准备辅料。
登录/注册后可查看大图3. 莲藕去皮用刀切成花的形状。
登录/注册后可查看大图4. 切边的莲藕用水浸泡里面加两滴醋防止氧化变黑，雪梨去皮切成滚刀块。
登录/注册后可查看大图5. 砂锅加水，将洗干净的红枣、老红糖和老冰糖放进去大火煮开转小火煮3分钟。
登录/注册后可查看大图6. 将切好的莲藕放进去小火煮10分钟。
登录/注册后可查看大图7. 雪梨放进去小火煮5分钟左右。
登录/注册后可查看大图8. 枸杞放进去煮2分钟关火撒上桂花。
登录/注册后可查看大图9. 盛入碗中开吃。
登录/注册后可查看大图10. 再来张成品图。
小窍门：
藕喜欢吃糯点的可以多煮一会。
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家常烧豆腐
图文 | 乐焙儿
豆腐500g红辣椒适量郫县豆瓣酱1勺生抽2勺老抽半勺蚝油1勺淀粉适量盐少许葱花适量蒜末适量小葱花适量色拉油适量
登录/注册后可查看大图1. 准备料头。
登录/注册后可查看大图2. 开水中加入少许盐，放入豆腐泡一会，能更增加豆腐的韧性。
登录/注册后可查看大图3. 泡好的豆腐切小块备用。
登录/注册后可查看大图4. 淀粉放少许水调成水淀粉，生抽，老抽，蚝油，盐加适量清水调成碗汁备用。
登录/注册后可查看大图5. 炒锅倒入适量色拉油，放入葱花，蒜末和红辣椒翻炒出香味。
登录/注册后可查看大图6. 放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
登录/注册后可查看大图7. 把碗汁倒入锅中。
登录/注册后可查看大图8. 下豆腐，煮开后改小火炖十几分钟。
登录/注册后可查看大图9. 放入水淀粉勾芡。
登录/注册后可查看大图10. 出锅撒上小葱花。
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甜肠南瓜焖饭
图文 | 辽南蟹
大米适量南瓜适量甜肠适量豆角适量油适量盐适量蚝油适量生抽适量
登录/注册后可查看大图1. 准备材料，蟹姐就地取材，除了南瓜和甜肠，还备了一把嫩豆角，丰富营养也丰富颜色。
登录/注册后可查看大图2. 大米洗好，放进铸铁锅中，加水没过大米约1.5厘米，往锅中加一点儿盐入底味，另外加一勺油，这勺油可以防粘锅还可以防汤汁溢锅。
登录/注册后可查看大图3. 大火烧开，转小火焖饭，大火烧开的过程用，需要用锅铲搅锅，避免大米粘在锅底，受热不均匀容易糊锅。
登录/注册后可查看大图4. 南瓜切成小丁，甜肠切成片，豆角焯水煮熟后切成段。
登录/注册后可查看大图5. 饭锅中看不到米汤的时候，把切好的南瓜和甜肠摆在米饭上面，沿锅边淋一些油，这里的油可以防止米饭粘锅，还有利于形成锅巴。盖上锅盖继续蒸饭。这里我们先不放豆角，因为豆角已经煮熟了。
登录/注册后可查看大图6. 用芝麻油、生抽和蚝油兑成料汁备用。
登录/注册后可查看大图7. 注意：之后全程用小火。
登录/注册后可查看大图8. 约需要继续焖10分钟左右，这个过程不需要打开锅盖，注意用小火即可。饭焖好之后放上豆角碎，再淋上之前兑好的料汁，香喷喷的南瓜甜肠焖饭就做好了。
小窍门：
1、这个焖饭的材料我没有量化，做的时候是凭经验，对于经常蒸饭的朋友来说，总是能手到擒来，多少米多少水不会弄错。如果是新手，注意查看后面的具体加水量即可。
2、南瓜用的是老南瓜，就是蒸熟比较粉糯的南瓜品种，蒸好后口感好。甜肠是方式腊肠，通常用它做煲仔饭，其实今天这个咸饭的做法本身跟煲仔饭也很像，只是咱们用的铸铁锅而不是砂煲。
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来源：美食天下
